津軽海峡・大畑の 季節のおいしいもの
地元でとれた旬の食材をお食事に提供しております。
季節の味を、採れた時に、採れた分だけのお楽しみです。
一例をご紹介します。
自家製いくら
冬
大畑で生まれたサケたちが、大きくなって戻ってきます。おいしいいくらにしてご提供します。
たこ
冬～春
大きな水だこ！
下北では、頭の中身をドウグといって、鍋や、お刺身（茹でてます）で食べます。
ヤリイカ
4月～5月
4月5月限定の子持ちヤリイカは絶品です。
ウニ
4月半ば～6月いっぱい
津軽海峡では、ムラサキウニが獲れます。ウニプランでは、殻付きでお出ししますので、身を剥いて食べてください♪
イカ刺し
ほぼ通年
イカのまち大畑の新鮮なイカのお刺身は絶品、これを食べたら、他のイカは食べられなくなりますよ。
みそ貝焼き
通年
ホタテの貝を器に、ホタテ・まつも・ネギ・豆腐・えのきを出汁で煮て、味噌と卵を溶いて食べる郷土料理です
新名物
下北うまみ汁めし
栗原心平さんにレシピを開発していただきました！
